Bonito Tataki
Kurz angebratener Bonito mit Kräutern und hausgemachter Ponzu-Sauce.
17- 16 €
Speisekarte
前菜
Vorspeisen
Feine Vorspeisen nach japanischer Art, kalt oder warm serviert. Leichte Salate, marinierte Spezialitäten und kleine Gerichte zum Teilen oder vor dem Hauptgang.
Kalte Vorspeisen
Kaisou Salad
Algensalat mit hausgemachtem Soja-Ingwer-Dressing.
19, 24- 10 €
Yasai Salad
Knackiger Blattsalat mit hausgemachtem Soja-Ingwer-Dressing.
19, 24- 10 €
Sashimi Salad
Frische Sashimi-Stücke auf Babyspinat mit speziellem Soja-Dressing.
17, 19, 24- 9 €
Seasoned Eggs with Ikura
Marinierte, weichgekochte Eier mit Premium-Lachsrogen (Ikura).
16, 17, 19, 24- 6 €
Warme Vorspeisen
Age Nasu Goma Dare
Frittierte Aubergine mit hausgemachter Sesamsauce.
19, 24- 7 €
Yaki Nasu
Gegrillte Aubergine mit Ingwer-Soja-Sauce und Bonitoflocken.
17, 19- 7 €
Aburi Shime Saba
Flambierte marinierte Makrele für ein rauchigwürziges Aroma.
17- 12 €
Iwashi Fry
In knusprigem Panko panierte und frittierte Sardinen.
14, 17, 19- 10 €
Teriyaki Chicken
Saftiges gegrilltes Hähnchen mit hausgemachter Teriyaki-Sauce.
14, 19- 9 €
Age Dashi Tofu
Goldbraun frittierter Tofu in warmer Dashi-Brühe mit Bonitoflocken.
14, 17, 19- 8 €
Fried Gyoza – vegetable
Frittierte Teigtaschen mit Gemüsefüllung.
14, 19, 24- 7 €
Fried Gyoza – pork
Frittierte Teigtaschen mit Fleischfüllung.
14, 19, 24- 7 €
Grilled Gyoza – vegetable
Gebratene Teigtaschen mit Gemüsefüllung.
14, 19, 20, 26- 7 €
Grilled Gyoza – pork
Gebratene Teigtaschen mit Fleischfüllung.
14, 19- 7 €
Häppchen
Rolled Omelet
Traditionell gerolltes Omelett aus feiner Dashi-Brühe.
16, 17, 19- 7 €
Edamame
Gedämpfte grüne Sojabohnen mit Meersalz verfeinert.
19- 5 €
Salmon Nanban Zuke
Frittierter Lachs, mariniert in einer erfrischenden süßsauren Essigsauce.
14, 17, 19- 7 €
Spicy Cucumber
Erfrischend knackige Gurken, mariniert in einer pikanten Sauce.
19, 24- 6 €
Smashed Potato Salad
Hausgemachter japanischer Kartoffelsalat mit knusprigen Röstzwiebeln und schwarzem Pfeffer.
16- 6 €
Spicy Cold Tofu
Gekühlter Seidentofu mit Ingwer, Bonitoflocken und spezieller scharfer Sauce.
17, 19- 8 €
Beilagen
Miso Soup
Traditionelle Miso-Suppe mit Dashi-Brühe.
17, 19- 4 €
Reis
Gedämpfter weißer Reis.
- 4 €
寿司・刺身
Sushi & Sashimi
Der Fisch wird täglich vorbereitet. Die Nigiri werden direkt an der Bar geformt.
Blauflossen-Thunfisch
Sashimi Set Balfego Bluefin Tuna
3 Stk. fettereicher Thunfisch, 4 Stk. Thunfisch.
17, ○- 33 €
Sushi Set Balfego Bluefin Tuna
1 Stk. fettreicher Thunfisch, 2 Stk. Thunfisch, 1 Stk. Negi Toro Maki.
17, ○- 30 €
Nigiri
Jo (Empfehlung) Nigiri Sushi Selection
9 Stk. fachmännisch zubereitetes Nigiri Sushi mit ausgewähltem Premium-Fisch. Thunfisch, Gelbschwanz, Lachs, Meerbrasse, Wolfsbarsch, Flunder, Aal, Garnelen, mittelfetter Thunfisch.
17, ○- 37 €
Tokujo (Deluxe) Nigiri Sushi Selection
13 Stk Premium Nigiri Sushi mit der feinsten Fischauswahl. Fetter Thunfisch, Thunfisch, Gelbschwanz, Lachs, Meerbrasse, Wolfsbarsch, Flunder, Flunderflosse, Aal, Lachsrogen.
17, ○- 47 €
Rolls Maki
Mount Iroha – Iroha Zanmai
Gurkenrolle, Blauflossen-Thunfisch, Lachs, Garnele, Weißfisch, Seeigel, Lachsrogen.
17, ○, ◊- 48 €
Tuna Avocado Roll
Thunfisch & Avocado, große Rolle.
17, 24, ○- 8 Stk.
- 18 €
Salmon Avocado Roll
Lachs & Avocado, große Rolle.
17, 24, ○- 8 Stk.
- 14 €
Crispy Salmon Roll
Frittierter Lachs & Avocado Rolle, Aal-Sauce.
14, 16, 17, 19, 24, ◊- 8 Stk.
- 16 €
Shrimp Tempura Roll
Garnelen-Tempura-Rolle mit Spinat & Mayo.
14, 16, 19, ◊- 8 Stk.
- 14 €
Veggie Roll
Gurke, Avocado mit Paprika, dicke Rolle.
- 8 Stk.
- 10 €
Crispy Veggie Roll
Frittierte Gurke, Avocado & rote Paprika, dicke Rolle.
- 8 Stk.
- 12 €
Negitoro Maki
Fettreicher Thunfisch mit Frühlingszwiebeln, dünne Rolle.
17, ○- 6 Stk.
- 10 €
Salmon Maki
Roher Lachs, dünne Rolle.
17, ○- 6 Stk.
- 6 €
Tuna Maki
Roher Thunfisch, dünne Rolle.
17, ○- 6 Stk.
- 8 €
Tuna Mayo Maki
Thunfisch & Mayo, dünne Rolle.
16, 17, ◊- 6 Stk.
- 5 €
Natto Maki
Fermentierte Sojabohnen, Frühlingszwiebel, dünne Rolle.
- 6 Stk
- 5 €
Umejiso Maki
Eingelegte Pflaume & Shiso, dünne Rolle.
- 6 Stk.
- 5 €
Kappa Maki
Knackige Gurke, dünne Rolle.
- 6 Stk.
- 4 €
Takuan Maki
Gelber eingelegter Rettich, dünne Rolle.
- 6 Stk.
- 5 €
Tamago Maki
Süßes gerolltes Omelett, dünne Rolle.
16, 19, ◊- 6 Stk.
- 4 €
Avocado Maki
Avocado, dünne Rolle.
○- 6 Stk.
- 5 €
Sashimi & Nigiri
Maguro Akami
Thunfisch.
17- 1 Stk. Nigiri
- 6 €
- 5 Stk. Sashimi
- 21 €
Toro
Fettreicher Thunfisch.
17- 1 Stk. Nigiri
- 9 €
- 5 Stk. Sashimi
- 30 €
Sake
Lachs (5 Stk.)
17- 1 Stk. Nigiri
- 4€
- 5 Stk. Sashimi
- 15 €
Hamachi
Gelbschwanzmakrele.
17- 1 Stk. Nigiri
- 5 €
- 5 Stk. Sashimi
- 17 €
Hirame
Flunder.
17- 1 Stk. Nigiri
- 4,5 €
- 5 Stk. Sashimi
- 17 €
Tai
Seebrasse.
17- 1 Stk. Nigiri
- 4 €
- 5 Stk. Sashimi
- 15 €
Suzuki
Wolfsbarsch.
17- 1 Stk. Nigiri
- 4 €
- 5 Stk. Sashimi
- 15 €
Uni *
Seeigel
17- 1 Stk. Nigiri
- 12 €
- 5 Stk. Sashimi
- 24 €
Ikura *
Lachsrogen (5 Stk.)
- 1 Stk. Nigiri
- 6 €
- 5 Stk. Sashimi
- 12 €
Amaebi *
Süße Garnele (5 Stk.)
17- 1 Stk. Nigiri
- 4 €
- 5 Stk. Sashimi
- 12 €
Ebi
Garnele (1 Stk.)
17- 4 €
Unagi Kabayaki
Gegrillter Aal
17- 5,5 €
Tamago
Gerolltes Omelett (1 Stk.)
16, 19- 4 €
* S15 Amaebi 7 Stück. S13/N13 Uni je 20g. S14/N14 Ikura je 25g.
揚げ物
Tempura &
Frittiertes
Vorspeisen nach japanischer Art, kalt oder warm serviert. Leichte Salate, marinierte Spezialitäten und kleine Gerichte zum Teilen oder vor dem Hauptgang.
Fried Scallops
Große, knusprig panierte Jakobsmuscheln.
14, 16, 17, 24- 25 €
3 Fried Prawns
Drei große, knusprige Riesengarnelen mit verschiedenen Dips.
14, 16, 17, 19, 26- 10 €
Tonkatsu
Dickes Schweineschnitzel in frischem Panko besonders kross frittiert.
14, 16, 19- 18 €
Age Dashi Karaage
Knuspriges Karaage-Hähnchen, serviert in würziger Dashi-Brühe.
7, 14, 19- 16 €
Karaage Chicken
Saftig mariniertes Hähnchen nach japanischer Art, knusprig frittiert.
14, 19- 14 €
Tempura Vegetable
5 verschiedene Gemüsesorten in knusprigem Tempurateig.
14, 19- 16 €
Tempura Moriawase
Knusprige Garnelen und 5 verschiedene Gemüsesorten in feinem Tempurateig.
14, 16, 17- 18 €
Vom Grill
Unagi no Kabayaki
Gegrillter Aal mit einer süßlichen Soja-Glasur.
14, 17, 19- 32 €
Grilled Beef Tongue
Premium-Rinderzunge mit pikanter Lauch-Salz-Sauce.
19, 24- 25 €
Thick-Cut Grilled Entrecôte Beef
Zart gegrilltes Entrecôte mit herzhafter BBQ Sauce.
14, 19- 26 €
Grilled Hamachi Collar
Ein saftiges, fettreiches Stück direkt unterhalb des Kopfes, außen leicht knusprig gegrillt und innen zart.
17- 18 €
Grilled Atka Mackerel
Große, salzgegrillte Atka-Makrele.
17- 20 €
Grilled Mackerel Fillet
Gegrilltes Makrelenfilet nach japanischer Art.
17- 16,5 €
Grilled Salmon Fillet
Fachmännisch salzgegrilltes Lachsfilet mit knuspriger Haut.
17- 16,50 €
Salmon Belly (Harasu)
Gegrillter Lachsbauch, besonders fettreich und saftig.
16- 16 €
Grilled Shishamo (Smelt)
5 gegrillte Stinte mit Rogen.
17- 8 €
丼物
Reis-Bowls
Heißer Reis, belegt mit dem Besten aus Küche und Meer. Das japanische Prinzip der Donburi: eine Schale, ein Gericht.
Ten Don
Knuspriges Tempura mit herzhafter Sauce auf Reis.
14, 17, 19- 18 €
Katsu Don
Schweineschnitzel mit Ei und Zwiebeln in Dashi-Sud auf Reis.
14, 16, 17, 19- 17 €
Karaage Don
Knuspriges Karaage-Hähnchen mit Sesamsauce auf Reis.
14, 19, 24- 18 €
Chicken Teriyaki Don
Gegrilltes Hähnchen mit Teriyaki-Sauce auf Reis.
14, 19- 17 €
Yakiniku Don
Gegrilltes Rindfleisch mit herzhafter BBQ-Sauce auf Reis.
14, 19- 27 €
Una Ju
Zart gegrillter Aal in einer traditionellen Lackbox auf Reis.
14, 17, 19- 33 €
Kaisen Don
Eine luxuriöse Auswahl an frischem Sashimi auf einer Schale Reis.
17, 19, 26- 22 €
うどん
Udon
Tanuki Udon
Udon-Nudeln in Dashi-Brühe belegt mit knusprigen Tempura-Stückchen. Udon-Nudeln, Tempura-Stückchen, Wakame-Seetang.
14, 19- 12 €
Niku Udon
Udon-Nudeln in reichhaltiger Dashi-Brühe belegt mit butterzartem Rindfleisch, stundenlang geschmort für perfekte Zartheit. Rindfleisch, Udon-Nudeln, Wakame-Seetang, Frühlingszwiebel.
7, 14, 19- 17 €
Tempura Udon
Udon-Nudeln in heißer Brühe serviert mit knuspriger Garnelen- und Gemüse-Tempura. Garnele, Aubergine, Kartoffel, Shishito-Pfeffer, Udon-Nudeln, Narutomaki, Wakame-Seetang.
14, 17, 19- 18 €
飲み物
Getränke
Japanischer Tee, Bier vom Fass und ausgewählte Sake, passend zu jedem Gang.
alkoholfreie getränke
Mineralwasser
Sprudelnd oder still.
- 0,25 l
- 3 €
- 0,75 l
- 7 €
Apfelschorle / Apfelsaft
- 0,2 l
- 3,5 €
Cola / Cola Zero
- 0,2 l
- 3.5 €
Ramune
Japanische Limonade.
- 0,4 l
- 4 €
Hoji-cha (Roasted green tea) Kyusu
- 0,4 l
- 8 €
Hoji-cha (Roasted green tea)
Kalt oder heiß.
- 0,2 l
- 3,5 €
Grüner Tee Kyusu
In einer Teekanne serviert.
- 0,4 l
- 8 €
Grüner Tee
Kalt oder heiß.
- 0,2 l
- 3,5 €
Bier
Franziskaner alkoholfrei
- 0,5 l
- 5 €
Franziskaner Hefeweizen
- 0,5 l
- 5 €
Krombacher Pils
- 0,33 l
- 4 €
Yuzu Radler Draft
- 0,25 l
- 5 €
- 0,5 l
- 7 €
Sapporo Draft
- 0,25 l
- 4 €
- 0,5 l
- 6 €
Japanische Cocktails
Matcha Milk Punch
- 0,22 l
- 7,5 €
Hibiki High Ball
- 0,22 l
- 16 €
Apple Kaku High Ball
Japanischer Whiskey & Apfelschorle.
- 0,22 l
- 9 €
Kaku High Ball
Japanischer Whiskey & Soda.
- 0,22 l
- 8,5 €
Yuzu Sour
- 0,22 l
- 7 €
Gari Sour
- 0,22 l
- 7 €
Ramune Sour
- 0,22 l
- 8 €
Lemon Sour
- 0,22 l
- 7 €
Whisky
Hibiki
- 0,4 cl
- 16 €
Kaku
- 0,4 cl
- 8,5 €
- 0,7 l
- 65 €
Matcha
Cream Matcha Latte
Kalt oder heiß, gesüßt oder ungesüßt.
- 0,2 l
- 7,5 €
Matcha Latte
Kalt oder heiß, gesüßt oder ungesüßt.
- 0,2 l
- 6 €
Sake
Takasago
- 0,5 cl
- 9 €
- 0,72 l
- 95 €
Buyu
- 0,5 cl
- 8 €
- 0,72 l
- 90 €
Kirekire
- 0,5 cl
- 8 €
- 0,72 l
- 90 €
Beau Michelle
- 0,5 cl
- 10 €
- 0,5 l
- 95 €
Kara Tamba
- 0,3 l
- 25 €
House Sake
Kalt oder heiß.
- 0,1 l
- 8 €
Shochu
Kurokirishima [Sweet Potato / Imo]
- 0,4 cl
- 8 €
- 0,72 l
- 60 €
Dessert
nachtisch
Vanille Eis
Speiseeis mit Vanillegeschmack.
20- 5 €
Matcha Eis
Speiseeis mit Grünteegeschmack.
20- 5 €
Matcha Tiramisu
Hausgemachte Mascarpone, frische Sahne, Zucker, Kekse und Matcha-Pulver.
14, 16, 20- 8 €
Schwarzer Sesam Tiramisu
Hausgemacht. Mascarpone, Sahne, Zucker, Biscuits, Schwarzer Sesam.
14, 16, 20- 8 €
Zusatzstoffe & Allergene
1 — Farbstoffe
2 — Konservierungsstoffe
3 — Antioxidationsmittel
4 — Geschmacksverstärker
7 — Fleischerzeugnisse mit Phosphaten
8 — Süßungsmittel
11 — Koffeinhaltig
14 — Glutenhaltiges Getreide
16 — Eier
17 — Fische
19 — Sojabohnen
20 — Milch
22 — Sellerie
24 — Sesamsamen
25 — Schwefeloxidation und Sulfit
26 — Weichtiere
○ — Enthält Wasabi
◊ — Enthält Mayonnaise / Ei
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